Onze keuze

Waarom wij deze wijn aanraden

Nobu 1830 Pecorino is een van onze favorieten voor wie houdt van een witte wijn met karakter en diepgang. Rijp fruit, frisse citrus en een mooie mineraliteit geven hem veel smaak, terwijl hij tegelijk verfijnd en evenwichtig blijft.

Een bijzondere witte wijn die zowel als aperitief als aan tafel overtuigt.

Smaakprofiel

Vol, mineraal en verfijnd

Rijp fruit en frisse citrus worden gecombineerd met aromatische kruiden en een uitgesproken mineraliteit. In de mond is Nobu vol en gestructureerd, maar mooi in balans, met gekonfijte citrus en een fijne toets van amandel in de afdronk.

Rijp fruit Citrus Mineralig Kruidig Vol

Foodpairing

De combinatie van structuur, mineraliteit en rijp fruit maakt deze Pecorino bijzonder veelzijdig aan tafel.

Herkomst & vinificatie

Over Nobu 1830 Pecorino

De Pecorino-druiven groeien rond Ortona in Abruzzo, op ongeveer 380 meter hoogte. De kalkrijke en kiezelachtige bodem en de invloed van de Adriatische kust geven de wijn zijn combinatie van rijpheid, frisheid en uitgesproken mineraliteit.

Na het koelen van de druiven vindt de vergisting met inheemse gisten plaats in betonnen cuves en amforen. Deze bijzondere vinificatie geeft Nobu structuur en diepgang, terwijl het frisse en minerale karakter van de Pecorino behouden blijft.

De naam Nobu komt uit het Japans en betekent “verlengen”. Daarmee verwijst de familie Di Carlo naar het verderzetten van haar wijntraditie, waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1830.